Miód, korzenne zioła, mąka, skórki cytrusów... tak czaruje się piernik – od wieków!

W wigilię combrowego czwartku, 7 lutego, przypada ciekawa, słodka rocznica historyczna. Dokładnie tego dnia w 1293 roku, czyli już 725 lat temu!, pojawił się dokument wzmiankujący piernikarstwo w piastowskiej Świdnicy. To najstarsze w Europie Środkowej świadectwo profesjonalnego wypieku legendarnego (i niegdyś niezwykle drogiego) ciasta! Dokładnie chodzi o trzy słowa z łacińskiego zdania:  „piperatas tortas facientes”, czyli wypiek pieprznych ciastek. 

(wypieki firmy Piernik Wrocławski podczas spotkania piernikarskiego w Kamieńcu)


Jak tu nie świętować tak ważkiej rocznicy przed nadejściem postu? Aż się prosi, by skosztować jakiegoś piernikowego ciastka w przeddzień słodkich zapustów. Warto też zapoznać się z historią ciasta oraz regionalnymi przykładami jego wypieku oraz przygotowania. Do czego zapraszam!

(Domki piernikowe wystawione do konkursu podczas spotkania piernikarskiego w pałacu Kamieniec w 2018 roku)